Chiyoya

以盐味与酱汁双重吃法呈现的酥软星鳗，还有将脂香与腌萝卜爽脆咸香交织融汇的葱花金枪鱼泥配腌萝卜寿司。坐落于吉祥寺本町的寿司店“Chiyoya”，让食客能够在毫不拘谨的氛围中，享用做工细致考究的手握寿司与酒肴。

若想坐在吧台前笃定细酌，从新鲜的刺身拼盘、腌制得恰到好处的昆布渍比目鱼，或是香气诱人的白烤星鳗等单点料理开始，是一条十分惬意的赏味脉络。一边小酌，一边品尝浓郁的海胆、鲑鱼籽或是口感爽脆的赤贝刺身等心仪海味，随着用餐的节奏再自然过渡到手握寿司。除经典的啤酒与日本酒外，店里还备有优质的红葡萄酒，这也是本店独特的享用方式之一。

店内由主厨与老板娘二人共同打理，处处洋溢着家常般的温馨感，即便只身前往也能自在放松。餐厅营业时间为晚间18:00至23:00，如果想在从容安适的氛围中细品应季鲜味，建议提前预约晚餐前往。